PIMAK-TURCO | MYK2 MAYALANDIRMA KABINI

MYK2 mayalandırma kabini, profesyonel fırıncılık ve ticari ekmek üretiminde hamur fermantasyonunu kontrollü ortamda gerçekleştirir. Sıcaklık ve nem düzenlemesi ile optimum mayalanma koşulları sağlar. Orta ve büyük ölçekli üretim birimlerinde kullanılır.

Ticari Uygulama

Ticari fırın işletmesinde MYK2, hamur hazırlığından şekillendirmeye kadar olan süreçte fermentasyon aşamasını kontrol altına alır. Üretim kapasitesini artırır ve ürün kalitesini standartlaştırır. Sıcaklık dalgalanmalarından kaynaklanan ürün kayıplarını elimine eder.

Günlük üretim döngüsünde, şekillendirilen hamurlar MYK2'ye yerleştirilir ve belirlenmiş süre boyunca mayalanır. Saatlik 50–80 kg hamur işleme kapasitesi ile küçük ve orta boyutlu fırınların talep döngüsünü karşılar.

Temel Operasyonel Avantajlar

• Sıcaklık aralığı 20–50 °C, hassas termostat kontrolü
• Nem kontrol sistemi, hamur cilt çatlamasını önler
• Paslanmaz çelik iç ve dış yapı, 5+ yıl endüstriyel kullanım
• Saatlik 50–80 kg hamur kapasitesi, orta üretim hacmine yeterli
• Elektrik tüketimi 1,5 kW, enerji verimliliği
• CE sertifikalı, Avrupa güvenlik standartlarına uyumlu

Yapı ve Malzeme Kalitesi

MYK2, paslanmaz çelik (304) iç ve dış panellerden, ticari elektrik motoru ve soğutma kompresörü ile üretilmiştir. Isıtma elemanı ve nem sensörü ile donatılmıştır. Kapı camı bulanıklaşmaya karşı dayanıklı, contaları gıda standardlarına uygundur.

• Paslanmaz çelik 304, tam kaynaklı yapı, korozyon direnci
• Ticari kompressor ve termostat, ±1 °C sıcaklık hassasiyeti
• Isıtma kapasitesi 2,2 kW, hızlı ısınma süresi
• Nemlendir sistem, 60–85 % bağıl nem kontrolü

Uygun Kullanım Alanları

• Endüstriyel mutfaklar
• Toplu yemek tesisleri
• Restoran zincirleri
• Otel mutfakları
• Yemek fabrikaları

Tedarik ve Destek

Sık Sorulan Sorular